剛開冒菜店的新手，總琢磨著怎么讓路過的人抬腳進來。其實不用搞復雜的套路，跟著帽牌貨冒菜的法子做，簡單幾步就能攢起人氣。
店門口得有點 “勾人” 的東西。帽牌貨冒菜每天熬湯時，敞開點門讓香味飄出去，牛骨混著香料的味道能勾著路人往店里瞅。
門口擺個小展臺，放份剛做好的冒菜，紅湯里飄著油花，毛肚、青菜看得清清楚楚，再擺個 “免費試吃” 的牌子，路過的人嘗一口，多半就想坐下來點一碗。
招牌得讓人一眼記住。帽牌貨冒菜的門店招牌用亮堂的顏色，寫上 “每天現熬湯底”“食材當天新鮮送”，字不用多但得顯眼。路過的人掃一眼，就知道這家店的好處，比起光禿禿的招牌，這樣更容易讓人有進店的念頭。
搞點小活動拉近距離。開業頭幾天，來吃冒菜就送瓶冰鎮酸梅湯，天熱的時候這招特別管用。平時在店門口擺個小桌子，放幾把椅子，路過的人累了能坐下歇會兒，順便遞上張優惠券，笑著說 “有空來嘗嘗”，人家記著這份客氣，說不定啥時候就真的進來了。
新手別擔心沒經驗，把這些小事做好，讓路過的人覺得 “這家店看著不錯”，慢慢就有越來越多人愿意進店嘗嘗，人氣自然就起來了。
