開冒菜店要是總沒人來，別急著怪生意不好做，多半是沒摸到門道。看看帽牌貨那些人氣旺的店，其實(shí)做好這幾點(diǎn)，客人自然會上門。
口味沒特色，很難留住人。冒菜吃的就是那口湯底，要是熬得沒滋沒味，或者辣得嗆人、淡得像水，客人嘗一次就不會再來。
帽牌貨的湯底都是老配方，每天用骨頭和香料慢燉，辣度分了好幾個檔，能照顧到不同人的口味，熟客就認(rèn)這口熟悉的味道。有個店主模仿帽牌貨調(diào)了湯底，原本冷清的店，慢慢就有回頭客了。
地段偏又沒動靜，誰知道你開店了。開在小巷深處又不做宣傳，路過都看不見招牌，自然沒人來。
帽牌貨在社區(qū)開的店，會印點(diǎn)小卡片送鄰居，外賣平臺上掛著清晰的門店照片和滿減活動，附近的人刷手機(jī)時總能刷到。有老板說，以前店開在寫字樓后巷，做了次 “進(jìn)店送酸梅湯” 的活動，當(dāng)天客人就多了一半。
細(xì)節(jié)不到位，留不住回頭客。店里亂糟糟的，食材看著不新鮮，服務(wù)員態(tài)度冷冰冰，誰愿意再來。帽牌貨的店總擦得干干凈凈，食材擺得整整齊齊，客人加菜喊一聲就有人應(yīng)，讓人吃得舒服。其實(shí)開冒菜店不難，口味做扎實(shí)，讓人知道你在開店，把客人當(dāng)朋友待，像帽牌貨這樣用心做，慢慢就會有越來越多人來。
