滿心歡喜開了冒菜店，本想著一開業就顧客盈門，財源滾滾，結果頭三個月卻虧了，這可咋整？別慌，辦法總比困難多。
先靜下心來盤盤原因。要是口味不招人待見，顧客吃一回就不想再來，那就趕緊調整底料配方，多嘗嘗別家受歡迎的冒菜啥味，找香料供應商優化配比，讓麻、辣、鮮、香更突出，把顧客味蕾重新 “抓” 回來。
要是選址沒選好，店開在人少冷清的地兒，那就得想辦法引流。利用社交媒體，在抖音、小紅書上發冒菜制作視頻、誘人圖片，配上店鋪定位和開業特惠，吸引周邊居民、上班族的注意；搞搞線下活動，像去附近寫字樓、學校發傳單，憑傳單到店消費打折扣，把人氣聚起來。
成本管控也得重新審視。看看食材采購是不是沒找對路子，價高還不新鮮，那就多跑幾家供應商，貨比三家，爭取拿到低價優質貨源；房租成本高，能不能跟房東商量商量，減免一點或延期支付，熬過艱難期。
服務質量也不容忽視，員工態度冷冰冰，顧客體驗差，得加強培訓，讓店員熱情待客，及時收拾餐桌，給顧客營造溫馨舒適的就餐環境。
還可以推出特色套餐，把受歡迎的菜品組合售賣，價格更實惠，吸引顧客下單。別被開頭的虧損嚇倒，及時調整策略，用心經營，后面幾個月說不定就能扭虧為盈，讓冒菜店走上正軌。
