開設冒菜店需要準備的設備主要有：
1. 烹飪設備：包括炒鍋、湯鍋、壓力鍋等，用于烹飪各種菜品，保證食材的口感和質量。
2. 切配設備：例如菜板、刀具、切割機等，用于處理食材，提高工作效率。
3. 儲藏設備：如冷柜、冷藏柜、冷凍柜等，用于存放食材，確保其新鮮度。
4. 排煙設備：例如油煙機、排煙罩等，用于清除烹飪產生的油煙，維持廚房空氣質量。
5. 收銀設備：包括收銀機、掃碼槍等，提高前臺工作效率和服務質量。
6. 桌椅和餐具：根據店鋪定位選擇合適的款式和尺寸，提供良好的用餐環境。
7. 空調及取暖設備：確保顧客在任何季節都能享受舒適的就餐環境。
8. 洗滌及清潔設備：如洗碗機、消毒柜、清潔劑等，保持廚房和餐廳的清潔衛生。
9. 冒菜爐和冒菜簍：冒菜爐可選擇燃氣或電力，冒菜簍用于烹飪食材。
10. 展示柜和選菜盆：展示柜用于擺放菜品供顧客選擇，選菜盆用于盛裝顧客挑選的菜品。
根據店鋪的具體需求和預算，還可以增加其他設備，如電磁爐、蒸箱、烤箱、廚房秤等，以提升餐飲質量和顧客體驗。
