在居民樓下開冒菜店是可行的，但需要考慮一些因素。
首先，需要了解當地的規劃和法規。不同地區可能有不同的規定，比如商業用途的限制、噪音和油煙排放的要求等。在開始之前，應咨詢當地的城市規劃部門和相關部門，確保符合規定。
其次，需要評估周邊的競爭情況。如果附近已經有幾家冒菜店，市場競爭可能很激烈。在這種情況下，需要考慮如何與競爭對手區分開來，提供獨特的菜品或服務，吸引更多的客戶。
此外，考慮到冒菜店的特點，要確保樓下的環境適合經營。冒菜店通常需要使用大量的油炸和烹飪設備，會產生油煙和異味。因此，需要確保樓下有合適的通風系統和油煙凈化設備，以避免對居民造成困擾。
另一個重要的考慮因素是人流量和目標客戶群。居民樓下的冒菜店通常會吸引附近居民和上班族。因此，需要評估周邊居民和辦公樓的數量和人口密度。如果人口稀少或者目標客戶群不多，可能會影響到店鋪的生意。
同時，要考慮店鋪的可見性和便利性。如果樓下的位置不夠顯眼或者不容易被發現，可能會影響到店鋪的客流量。此外，也要確保樓下有足夠的停車位和便捷的交通，方便顧客到店消費。
最后，經營一家冒菜店需要考慮成本和盈利能力。開店前要制定詳細的商業計劃，包括租金、裝修、設備、員工工資和材料成本等。同時，要評估預計的銷售額和盈利能力，確保能夠覆蓋成本并取得合理的利潤。
總之，居民樓下開冒菜店是有可能的，但需要綜合考慮以上因素。合規性、競爭情況、環境適宜性、人流量、可見性、便利性和盈利能力都是開店前需要仔細研究和評估的因素。
