冒菜是成都的一種傳統小吃，起源于民間，歷史悠久。它是將各種蔬菜、豆制品、肉類等食材切成片或塊，放入麻辣燙中煮熟，再加入干拌調料拌勻，最后撒上花生碎和香菜即可。這種簡單又美味的吃法深受當地人的喜愛。
其中，干拌冒菜因為在調料上更加簡單，突出了食材本身的味道，因此也受到了很多人的喜愛。那么，成都干拌冒菜好吃嗎？
首先，從口感上來說，干拌冒菜更加清爽，因為沒有湯汁，吃起來不會覺得油膩。而且，由于沒有湯汁的稀釋，食材的口感更加濃郁，尤其是那些有嚼勁的食材，比如豆皮、豆芽等，更是讓人一口接一口。
其次，從味道上來說，干拌冒菜的麻辣味也是非常出色的。成都的麻辣味在全國都很有名，干拌冒菜也不例外。它的麻辣味比起湯燙的冒菜來說更加濃郁，因為調料直接與食材接觸，更容易滲透到食材里面。如果你喜歡麻辣味，那么干拌冒菜一定不會讓你失望。
最后，從營養上來說，干拌冒菜的食材種類非常豐富，包括各種蔬菜、豆制品、肉類等，提供了人體所需的多種營養物質。而且，由于是煮熟后直接拌調料，沒有經過油炸等加工過程，相對來說更加健康。
總的來說，成都干拌冒菜是一種非常美味的傳統小吃。它的口感清爽、味道麻辣、營養豐富，深受當地人的喜愛。如果你有機會去成都旅游，不妨嘗試一下這種地道的成都小吃，相信你也會愛上它的。
